11月4日，重庆科技大学创新创业学院顺利开展“坚果AI评测实践”活动。作为系列实践在健康零食领域的新探索，本次活动围绕坚果的物理属性、风味品质与新鲜度构建系统化评测流程，旨在以数据驱动的方式深度解析校园消费群体对坚果类零食的真实需求，为行业优化选品标准与加工工艺提供科学决策支持。

活动现场，10款去除品牌标识的坚果样品及标准化评测工具依次摆放。参与者作为“品质型数据评鉴员”，依据清晰的评价指南，依次开展多维度评测：观察坚果的颗粒饱满度、外壳完整度与薄厚均匀性，通过剥壳品尝系统评价果肉的酥脆度、风味纯正度、香气自然度，并严格鉴别是否存在哈喇味等品质劣变迹象。所有感官数据与品质评价均通过移动端实时录入，并完成个人综合偏好排序。

依托项目核心的CPDFWA置信度算法，系统对形态数据、风味评分、新鲜度评价等多维度信息进行集成处理与异常值清洗，最终生成一份结构清晰的 “坚果品质—风味—偏好关联可视化报告”。该报告不仅量化呈现了学生群体对“颗粒饱满、酥脆新鲜、风味自然”等核心品质的关注强度，也精准揭示了不同坚果品类在校园市场中的接受度差异，为企业优化原料筛选、加工工艺及校园产品线规划提供了细致的决策参考。

“一颗坚果从外观到风味，可以被分解成这么多可测量、可比较的数据点，这让我们对食品品质有了全新的认知。”一位参与同学在分享中表示。本次实践通过标准化的操作流程与即时数据反馈，使学生深入理解了坚果类食品系统化评价的逻辑与方法，提升了其在食品品质分析中的数据思维与判断能力。

本次活动进一步拓展了“商品价值可视化评测”方法在健康食品领域的应用深度。通过将AI与数据技术应用于坚果这一典型品类，不仅以场景化教学强化了学生对食品品质评价的系统认知，更以真实、精细的校园消费洞察，推动了坚果行业从经验选品向数据化品质管控的转型升级，体现了高校在消费研究创新与产业实践衔接中的持续探索价值。